Mangez des bleuets pour votre cœur !
Le 𝐛𝐥𝐞𝐮𝐞𝐭 𝐚̀ 𝐟𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐞́𝐭𝐫𝐨𝐢𝐭𝐞𝐬 (𝑉𝑎𝑐𝑐𝑖𝑛𝑖𝑢𝑚 𝑎𝑛𝑔𝑢𝑠𝑡𝑖𝑓𝑜𝑙𝑖𝑢𝑚 Ait.) est une plante que l’on trouve couramment dans l’𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐞 𝐥’𝐀𝐦𝐞́𝐫𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐮 𝐍𝐨𝐫𝐝. Il fait partie de la tradition culinaire québécoise et était déjà utilisé par les Amérindiens. Ce petit fruit occupe la 𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐭𝐞̂𝐭𝐞 de l’indice Oxygen Radical Absorbance Capacity, illustrant ses 𝐟𝐨𝐫𝐭𝐞𝐬 𝐜𝐚𝐩𝐚𝐜𝐢𝐭𝐞́𝐬 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨𝐱𝐲𝐝𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬. Ses effets bénéfiques ont été étudiés dans plusieurs pathologies, comme le cancer ou le diabète. Une récente revue publiée dans le journal 𝐶𝑟𝑖𝑡𝑖𝑐𝑎𝑙 𝑅𝑒𝑣𝑖𝑒𝑤𝑠 𝑖𝑛 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑆𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑛𝑑 𝑁𝑢𝑡𝑟𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛 a fait le point sur les résultats rapportés dans le cadre de la 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ 𝐜𝐚𝐫𝐝𝐢𝐨𝐦𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐨𝐥𝐢𝐪𝐮𝐞.
Cette revue résume les résultats présentés lors d’un symposium rassemblant des experts sur le sujet. Les études montrent que la 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐛𝐥𝐞𝐮𝐞𝐭𝐬 𝐚̀ 𝐟𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐞́𝐭𝐫𝐨𝐢𝐭𝐞𝐬, qu’elle soit aigue ou chronique, affecte 𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐯𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞́ 𝐜𝐚𝐫𝐝𝐢𝐨𝐦𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐨𝐥𝐢𝐪𝐮𝐞, ainsi que le fonctionnement du microbiote intestinal et les fonctions cognitives. Les effets les plus probants concernaient l’𝐚𝐦𝐞́𝐥𝐢𝐨𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐟𝐨𝐧𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐯𝐚𝐬𝐜𝐮𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞, via un effet sur la fonction endothéliale. Ces effets seraient dus aux 𝐩𝐨𝐥𝐲𝐩𝐡𝐞́𝐧𝐨𝐥𝐬 contenus dans ces fruits, en particulier les anthocyanines. Cependant, les effets cardiométaboliques restent controversés, notamment à cause de la 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐞𝐬 𝐦𝐞́𝐭𝐡𝐨𝐝𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐞𝐬 et la taille des échantillons. Il faudra donc plus d’études pour les confirmer.
Les baies sont globalement reconnues comme étant 𝐫𝐢𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐩𝐨𝐥𝐲𝐩𝐡𝐞́𝐧𝐨𝐥𝐬, avec des effets positifs sur la santé, notamment sur les maladies liées au microbiote intestinal, incluant l’inflammation et le cancer. Alors lors de vos prochaines courses alimentaires, 𝐧’𝐡𝐞́𝐬𝐢𝐭𝐞𝐳 𝐩𝐚𝐬 : 𝐚𝐜𝐡𝐞𝐭𝐞𝐳 𝐝𝐞𝐬 𝐛𝐚𝐢𝐞𝐬 !