Boire du café est-il bénéfique pour la santé ?

Un grand nombre d’études ont déjà été publiées sur les effets bénéfiques du café. Cependant, il est souvent consommé avec du sucre ou du lait. L’ajout de sucre ou d’acides gras au café a été étudié dans un récent article.

Le café est la boisson chaude la plus consommée en France et 𝟗𝟒 % 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐩𝐨𝐩𝐮𝐥𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 en consomme régulièrement. Certains le préfèrent nature, mais d’autres ajoutent un peu de lait, du sucre ou de la crème. La littérature a mis en évidence des 𝐞𝐟𝐟𝐞𝐭𝐬 𝐛𝐞́𝐧𝐞́𝐟𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐝𝐮 𝐜𝐚𝐟𝐞́ sur le risque de diabète de type 2, de maladie cardiovasculaire et de certains cancers. Ces effets seraient dû à la présence 𝐝𝐞 𝐜𝐚𝐟𝐞́𝐢𝐧𝐞, 𝐝’𝐚𝐜𝐢𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐥𝐨𝐫𝐨𝐠𝐞́𝐧𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐲𝐩𝐡𝐞́𝐧𝐨𝐥𝐬.

Une étude publiée dans 𝑇ℎ𝑒 𝐽𝑜𝑢𝑟𝑛𝑎𝑙 𝑜𝑓 𝑁𝑢𝑡𝑟𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛 rapporte que la consommation quotidienne d’au moins une tasse de café nature était associée avec une 𝐛𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐝𝐮 𝐫𝐢𝐬𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐫𝐭𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐞 𝟏𝟔 %. Au-delà de trois tasses, les effets atteignaient un plateau. Cependant, ces effets étaient valables pour les personnes consommant le café 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐨𝐮 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐠𝐫𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞́𝐞𝐬 𝐚𝐣𝐨𝐮𝐭𝐞́𝐞𝐬. Le café doit néanmoins être consommé de façon raisonnable car la caféine peut être nocive 𝐚̀ 𝐡𝐚𝐮𝐭𝐞 𝐝𝐨𝐬𝐞, entrainant des symptômes tels que la tachycardie, des maux de tête, une agitation, des tremblements, et une mauvaise qualité de sommeil.

Cependant, le café au lait ne serait pas totalement à bannir. En effet, une étude de 2023 avait suggéré que les acides aminés du lait pouvaient 𝐩𝐨𝐭𝐞𝐧𝐭𝐢𝐚𝐥𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐥’𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐭𝐢-𝐢𝐧𝐟𝐥𝐚𝐦𝐦𝐚𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 des polyphénols contenus dans le café, même si ses résultats restent controversés depuis.