Équilibre acide-base

L’alimentation fournit des ions hydrogènes et sulfates, qui sont acides, ainsi que des ions bicarbonates, qui sont basiques. En fonction du type d’ion qui prédomine, notre milieu intérieur devient plus ou moins acide.

Lorsque le sang risque de devenir acide, il est obligé de puiser dans le calcium osseux pour neutraliser l’excès d’acidité. Or, une alimentation riche en céréales, viande, laitages, sel et sucre s’avère fortement acidifiante. En revanche, une alimentation riche en en fruit et légumes apporte des ions potassium, de charge basique, ce qui permet de prévenir l’acidose.
Un déséquilibre acide-base peut être à l’origine de nombreuses conditions médicales, notamment l’ostéoporose. Consultez notre guide pratique intitulé L’Ostéoporose, paru aux Editions Alpen. Il n’a d’autre ambition que de vous tenir informés.