Les aliments cancérigènes

Certains aliments peuvent-ils favoriser la survenue d’un cancer ? L’état actuel de nos connaissances nous permet de répondre : oui ! En France particulièrement, certains cancers seraient associés à la consommation excessive de boissons alcoolisées.

Benzopyrènes : ces substances cancérigènes se forment lors du fumage des aliments tels que les poissons et les viandes et favorisent l’apparition de cancers du tube digestif. Afin de diminuer notre exposition, l’utilisation des nitrites est à l’heure actuelle strictement contrôlée.

Nitrosamines : elles sont présentes dans les charcuteries et les poissons séchés. Ces cancérigènes favorisent la survenue de cancer au niveau du foie, du pancréas, de l’œsophage et du poumon. Dans ce contexte, méfiez-vous des viandes grillées au barbecue, qui en contiennent.