Zusammenhang zwischen Rotwein und Kopfschmerzen?

Viele Menschen klagen über Kopfschmerzen nach dem Genuss von Rotwein, ohne einen Kater zu haben. Der Übeltäter könnte nun identifiziert worden sein ... Fokus auf Quercetin.

𝐐𝐮𝐞𝐫𝐜𝐞𝐭𝐢𝐧 𝐢𝐬𝐭 𝐞𝐢𝐧 𝐅𝐥𝐚𝐯𝐨𝐧𝐨𝐢𝐝, das häufig in 𝐑𝐨𝐭𝐰𝐞𝐢𝐧 vorkommt, und zwar in weitaus größeren Mengen als in Weißwein oder anderen alkoholischen Getränken. Es ist ein Molekül mit 𝐚𝐧𝐭𝐢𝐨𝐱𝐢𝐝𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞𝐧 𝐄𝐢𝐠𝐞𝐧𝐬𝐜𝐡𝐚𝐟𝐭𝐞𝐧, das jedoch auch in anderen Lebensmitteln wie Äpfeln, Zitrusfrüchten, Spinat, Zwiebeln und Beeren vorkommt. Antioxidative Moleküle werden allgemein als vorteilhaft empfunden, da sie freie Radikale neutralisieren und so der vorzeitigen Alterung und verschiedenen chronischen Erkrankungen entgegenwirken können.

Quercetin hat jedoch nicht nur gute Seiten. Die Autoren einer in 𝑁𝑎𝑡𝑢𝑟𝑒 veröffentlichten Studie stellen die Hypothese auf, dass Quercetin das Enzym hemmt, das für den 𝐒𝐭𝐨𝐟𝐟𝐰𝐞𝐜𝐡𝐬𝐞𝐥 𝐯𝐨𝐧 𝐀𝐜𝐞𝐭𝐚𝐥𝐝𝐞𝐡𝐲𝐝 verantwortlich ist. Die 𝐀𝐧𝐡𝐚̈𝐮𝐟𝐮𝐧𝐠 𝐯𝐨𝐧 𝐀𝐜𝐞𝐭𝐚𝐥𝐝𝐞𝐡𝐲𝐝 würde bei manchen Menschen zu Kopfschmerzen führen. Da diese Hypothese bislang 𝐚𝐮𝐟 𝐈𝐧-𝐯𝐢𝐭𝐫𝐨-𝐄𝐫𝐠𝐞𝐛𝐧𝐢𝐬𝐬𝐞𝐧 𝐛𝐞𝐫𝐮𝐡𝐭, muss sie natürlich auch am Menschen getestet werden, um sie zu bestätigen.

Es wäre auch interessant, den 𝐠𝐞𝐧𝐞𝐭𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞𝐧 𝐏𝐨𝐥𝐲𝐦𝐨𝐫𝐩𝐡𝐢𝐬𝐦𝐮𝐬 zu untersuchen, der für die Neigung zur Entwicklung von Kopfschmerzen nach dem Konsum des in Rotwein enthaltenen Quercetins verantwortlich ist. Da die Menge an Quercetin zwischen den verschiedenen Weinen variiert, könnte es für diese Personen außerdem hilfreich sein, anzugeben, 𝐰𝐢𝐞 𝐯𝐢𝐞𝐥 𝐐𝐮𝐞𝐫𝐜𝐞𝐭𝐢𝐧 𝐢𝐧 𝐣𝐞𝐝𝐞𝐦 𝐖𝐞𝐢𝐧 enthalten ist.