Les multiples bénéfices santé du chocolat noir
Il convient en principe de préférer le chocolat noir au chocolat au lait car il contient de plus grandes quantités de cacao et moins de sucre. Manger régulièrement du chocolat noir peut permettre de réduire les facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires tels que l’hypertension, la dysfonction endothéliale et les taux de cholestérol sanguin élevés. Les personnes qui consomment régulièrement du chocolat noir sont donc moins susceptibles de développer ces pathologies.
La consommation de chocolat noir est en outre associée à des bénéfices anti-inflammatoires. L’inflammation est une réponse immunitaire naturelle de l’organisme. La principale mission du système immunitaire est de défendre notre corps contre les germes et autres substances néfastes. Toutefois, ces réactions inflammatoires peuvent devenir excessives et frapper trop fort. Elles entraînent alors une inflammation chronique au lieu de protéger notre corps.
L’inflammation chronique est susceptible d’endommager les cellules et tissus et augmente ainsi le risque de développer certaines pathologies telles que le diabète de type 2, l’arthrite et le cancer. Les propriétés anti-inflammatoires du chocolat peuvent contribuer à réduire l’état inflammatoire du corps et ainsi prévenir la survenir de ces maladies.